コウイカのお刺身です。
店主の弟から頂きものです。 エギングで釣ってきました。
コウイカは別名スミイカとも言われるくらいのスミがあります。 捌くときは手袋が必要です。
爪の間などに入ると、かなりスミが残ります。
なんとか捌きお刺身にしました。
ゲソはヌメリが強いので! 湯引きして食べました。
ゲソの湯引きが一番美味しかった!! また釣ってきてください!
食べる専門でお待ちしてます。
2024.01.15
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